В рамках образовательной деятельности, проводимой Учреждением 24 августа 2021 года отделом по работе с предприятиями Мурманской области подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРП» проведены краткосрочные образовательные курсы для специалистов
Северо-Западного Рыбопромышленного Консорциума (Мурманск) по вопросам внедрения, функционирования и повышения эффективности Системы качества и безопасности, основанной на принципах НАССP ( Hazard Analysis Critical Control Points – анализ рисков и критические контрольные точки).
В ходе обучения были рассмотрены следующие основные вопросы:
— основные принципы НАССР и этапы создания системы собственного контроля;
— санитарно-эпидемиологические требования России и ЕС при производстве рыбной продукции;
— правильная гигиеническая практика и производственная практика, санитария, производственный контроль.
— процедура проведения внутреннего аудита;
— внедрение систем управления документацией и ряд других.
Отдельной темой была обсуждена новая короновирусная инфекция COVID-19, основные признаки заболевания, меры профилактики и борьбы с ее распространением в соответствии с рекомендациями Роспотребнадзора и требованиями Китайской Народной Республики.
В целях предотвращения часто повторяемых нарушений при производстве рыбной продукции и для анализа ошибок при ведении документации по системе собственного контроля на основе принципов НАССР, во время обучения была проведена деловая игра, благодаря которой слушатели смогли закрепить полученные знания и навыки.
Обучение проводилось квалифицированными специалистами отдела по работе с рыбоперерабатывающими предприятиями Мурманской области ФГБУ «НЦБРП», по окончании курса слушателям были выданы свидетельства о прохождении данного курса.
Более подробную информацию о возможности прохождения обучения можно получить по телефону отдела по работе с рыбоперерабатывающими предприятиями Мурманской области
+7 (8152) 28-62-07