Чеснок — универсальная специя, которая придает блюду неповторимый аромат и послевкусие. А в соусах чеснок просто бесподобен. Какой бы сорт чеснока ты ни посадила, не прогадаешь. Сроки уборки чеснока отличаются в зависимости от того, когда был посажен чеснок. Также влияют погодные условия. Чтобы не проглядеть, мы расскажем тебе, когда собирать чеснок, и как понять, что уже пора.
Когда собирать чеснок
Обычно озимый чеснок убирают с начала июля до начала августа. Однозубковые головки созревают гораздо раньше. Затем созревают саженцы со средними и крупными зубками. Садоводы рекомендуют придерживаться правил ухода за чесночными посадками, чтобы чеснок лучше дозревал.
За месяц до сбора урожая надо сократить поливы, а за две недели — и вовсе прекратить поливать саженцы, чтобы они не начали гнить в земле. За пару дней до сбора урожая надо разрыхлить почву, то есть прополоть. Чтобы чеснок не тратил силы на взращивание стрелок, листья лучше обрезать или завязать, тогда питательные вещества поступят, куда надо.
Как определить зрелость чеснока
Когда листья чеснока начинают желтеть, пора собирать урожай. На верхних чесночных головках, где растут бульбочки, стрелка с семенами трескается, когда чеснок созрел. Если ты посадила один сорт чеснока, всегда можно выкопать одну головку чеснока, чтобы проверить, созрел ли он.
Если вовремя не убрать чеснок с грядки, то он начнет распадаться на зубчики, а это уменьшит срок хранения продукта. Многие садоводы собирают чеснок по лунному календарю. В календаре отмечено, что лучше всего чеснок собирать 1, 2, 6, 7, 28–30 июля и 2–4 августа.
Неблагоприятные дни для сбора чеснока: 8–10, 13–15, 26 и 27 июля.
Как собирать чеснок
Не надо выдергивать чеснок руками за зеленые стебли. Если ты замешкала со сбором чеснока, то головка распадется в земле. Лучше для этих целей взять лопатку и осторожно подкапывать каждую головку чеснока. Не стучи чесночными головками о лопату, чтобы стряхнуть землю, аккуратно убери излишки грунта руками, чтобы не повредить чесночок.
Для того, чтобы чеснок хранился долго, не надо обрезать ему бороду и стебли, они должны остаться. Оставь чеснок сушиться в теплом хорошо проветриваемом помещении на две недели. Можно подвесить чеснок за зеленые стебли на открытом воздухе.
Промывать головки от земли не надо, только когда они хорошенько подсохнут, можно будет срезать стебли, но оставить примерно 5 см. А когда ты собираешь чеснок? Оставляй свои советы по сбору урожая в комментариях.