"/>

Донбасс Сегодня

70 подписчиков

Свежие комментарии

  • Марина Фролова
    Девицам нарушать правила ( тишину в шесть утра ) МОЖНО, а какому- то ,пол-ночи не спавшему ,мужику нарушать правила Н...Избитая ремнем из...
  • Светлана Худякова
    Две прохиндейки с Украины,вам своих что ли мало,хватают все что плохо лежит и ртом и ж....пятой точкой.“Ни дня не работа...
  • Вячеслав Пронин
    Тихановская,Протасевич,Алексиевич... и подобные им - одного поля ягода,поют для тех от кого выгода и деньги.Лишенные ...Тихановская ответ...

Что значит, если в доме не наточены ножи

Для героини известной песни Михаила Шуфутинского не наточенные ножи — это повод пригласить в гости соседа. Но для большинства хозяек они как нескончаемая зубная боль: мнут, а не режут продукты, заставляют прикладывать больше усилий и вызывают раздражение. Чтобы этого избежать, полезно будет знать, как заточить нож дома просто и быстро, даже если в хозяйстве не оказалось точильного камня.

Что значит, если в доме не наточены ножи

Как заточить нож

Общие правила заточки ножей

  1. Заточить нож это только полдела, а дело — сделать это так, чтобы острота лезвия сохранилась надолго. Остроту лезвия определяет угол заточки. Чем он меньше, тем легче нож режет продукты. Чем больше — тем дольше сохраняет остроту.

    Что значит, если в доме не наточены ножи

    © Depositphotos

    Поэтому важно найти компромисс, который для обычных кухонных ножей находится примерно в пределах 45 градусов.

    Что значит, если в доме не наточены ножи

    © Depositphotos

    Значит нож нужно располагать под углом 22,5 градуса к точильному бруску. А выдержать такой угол поможет сложенный вчетверо лист бумаги.

  2. Ополосни камень водой, установи его на устойчивое основание, например, разделочную доску.
  3. Держи нож одной рукой за рукоять, другой за лезвие и плавными движениями води по точильному камню под выбранным углом. Каждой стороной лезвия 40–50 раз, пока не появится режущая кромка.

    Что значит, если в доме не наточены ножи
    © Depositphotos
  4. Во время работы на лезвии будет появляться металлическая пыль, которую нужно время от времени смывать.
  5. Удалить появившиеся заусенцы можно повторив процедуру на камне с меньшей зернистостью или воспользовавшись для доводки мусатом (этот инструмент часто встречается в наборах ножей и похож на круглый напильник).
    Что значит, если в доме не наточены ножи

Заточка ножа на керамической тарелке

Когда точильного камня нет, приходится пользоваться тем, что есть. В нашем случае это обычная керамическая тарелка.

Что значит, если в доме не наточены ножи

Ее нужно перевернуть вверх дном и плавными движениями, которые мы уже описали выше, водить ножом по выступающему ободку. Подробнее как это сделать можно .

Что значит, если в доме не наточены ножи

Главное, чтобы на нём не было крупных дефектов и сколов. В походных условиях можно наточить нож о ровный камень. Или наточить одно лезвие о другое, водя ими 15 минут друг о друга.

Как понять, что ножи уже пора точить?

Что значит, если в доме не наточены ножи

В кухонных условиях остроту ножей чаще всего проверяют на томатах. Хорошо заточенный нож не скользит по кожице и отрезает тонкий ломтик овоща практически без усилий. Пока писал, перепробовал все свои ножи. Помидоры потверже режут без проблем, а вот мягкие уже мнут. Нужно точить.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх