Интересное блюдо для любителей моркови и не только. Питательный, яркий и оригинальный морковный рулет с мясным фаршем и сливочным сыром станет украшением любого стола. Морковный корж дополнен творожным сыром и сочной мясной начинкой. Морковь в этом блюде звучит совершенно по-новому, фарш придает сытность, а сливочный сыр — особенно нежный вкус.
| (на 5 порций) | ||
| Для теста: | ||
| Морковь – 250 г | ||
| Мука – 160 г | ||
| Яйца – 3 шт. | ||
| Масло растительное – 50 мл | ||
| Разрыхлитель – 6 г | ||
| Сахар – 1 ч. ложка | ||
| Соль – по вкусу | ||
| * | ||
| Для начинки: | ||
| Фарш свиной – 400 г | ||
| Сыр сливочный – 180 г | ||
| Лук репчатый – 130 г | ||
| Сметана жирностью 20 % – 100 г | ||
| Масло растительное – 25 мл | ||
| Соль – по вкусу | ||
| Перец чёрный молотый – по вкусу | ||
| Перец красный молотый – по вкусу |
Подготавливаем продукты. В процессе приготовления также понадобится пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпечки, а также пищевая плёнка.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Морковь очищаем и нарезаем произвольными кусочками.
Кладём морковь в чашу блендера и измельчаем.
К измельчённой моркови добавляем яйца, соль, сахар и растительное масло.
Перетираем в блендере 30 секунд.
Выкладываем массу в миску и просеиваем к ней муку и разрыхлитель.
Замешиваем густое тесто.
На пергаментной бумаге или коврике для выпечки формируем равномерный пласт из теста размером примерно 30×30 см. Отправляем в духовку.
Выпекаем морковный корж 20 минут при 180 температуре 180 градусов.
С помощью полотенца прямо в пергаменте или в коврике сворачиваем корж в рулет.
Оставляем рулет в полотенце до полного остывания.
Очищаем и мелко нарезаем лук.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 5-7 минут.
Добавляем фарш, соль, красный и чёрный молотый перец и, разбивая комки, обжариваем фарш с луком 10 минут.
Затем вливаем 50 мл воды и тушим фарш до полной готовности ещё 7-10 минут. Остужаем.
Соединяем сметану и сливочный сыр. Перетираем погружным блендером.
Разворачиваем морковный корж, снимаем полотенце и коврик. Распределяем сливочную массу.
Затем равномерно распределяем фарш.
Сворачиваем корж с начинкой в плотный рулет. Оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
Готовый рулет нарезаем острым ножом.
Морковный рулет с мясным фаршем и сливочным сыром готов.
Приятного аппетита!
Источник: news24