На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)
Ошибки во время приготовления бабагануша из баклажанов
У нас тут бабагануш. Закусочка, которую весьма уважают в странах самого ближнего востока. В основном в Израиле, Турции и Египте, но, что нас тоже удивило, в некоторых частях и нашей страны. Основу составляют баклажаны с чесноком в духовке. Вообще лучше запекать их на открытом огне, но откуда ему взяться в квартире?
Редакция «Так Просто!» решила поделиться этим рецептом не столько из-за красивого названия, сколько из-за простоты приготовления и прикольного вкуса. Получается что-то типа пасты или очень густого соуса, которые можно и на свежие овощи, и на хлеб, и даже просто ложкой сразу в рот.
Баклажаны с чесноком в духовке
Давай еще минуточку разберем название бабагануш, чтобы узнать, что оно значит, и можно проверять ингредиенты. Теоретически название происходит из двух слов: «баба», что буквально переводится как отец, и «гануш» — так называется специальный камень, чтобы прессовать сыр или зерно. Он же, судя по всему, используется для растирания ингредиентов в кашицу. Бабагануш, кстати, на кашицу вполне даже похож.
Если у тебя есть мангал, тогда отлично. Запекай баклажаны на нем. Если нет, тогда вымой их, проткни кое-где вилкой и ставь в обыкновенную, но предварительно разогретую, духовку. Разрезать не надо, пусть пекутся целиком.
Как раз пришло время вынимать баклажаны. Пусть остынут. Разрежь их вдоль и ложкой выскобли мякоть прямиком в чашку блендера. Если шкурка мягкая, то бросай и ее тоже. Добавь кунжутную пасту, лимонный сок, чеснок и йогурт. Возможно, потребуется еще оливковое масло. Смотри. Осталось бросить специи и блендерить до однородности.
Расскажем тебе о возможностях маневра. Кунжут запросто можно заменить грецкими орехами, турецкий йогурт простой сметаной и, как сказали чуть выше, добавить больше чеснока. Впрочем, знаем, что некоторые просто останавливаются на баклажанах с чесноком и делают великолепную икру. Обязательно напишем и об этом тоже!
Баклажаны с чесноком в духовке вполне подходят для того, чтобы приготовить бабагануш — популярную ближневосточную закуску. Осторожно, может стать хозяином стола! Вот еще один рецепт, как приготовить домашние баклажаны, фаршированные мясом. Это же пальчики оближешь. Желаем приятного аппетита!