Бобы этих ярких цветов, произрастающих практически на всех континентах, содержат большое количество растительного белка.
В Финляндии изготавливается широкий спектр продуктов для флекситарианцев и людей, которые полностью отказались от пищи животного происхождения. Обычно люпины используются в качестве корма для животных.
Они входят в национальную стратегию по развитию зерновых культур.Некоторые финские компании, в то числе и Greener Me, проводят тестирование продукции из семян люпинов. Их можно добавлять в первые блюда и запеканки, пишет Yle. Сырье закупается заграницей, так как в стране еще нет массового производства подходящих цветов (дикие люпины могут быть ядовитыми).
Работники аграрной промышленности трудятся над тем, чтобы вывести специальный сорт, который подходил бы к финскому климату. Польза от люпинов еще и в том, что они усваивают азот из воздуха, а затем через корни отдают его в грунт, благодаря чему почва получает естественное удобрение.
Узнайте также: «Растительные источники белка: развенчиваем миф о том, что вегетарианцам его не хватает».
Источник: tabulo